Gin Dry Dolce Vita Giardini Capresi al Pompelmo Rosa

Il “DOLCE VITA” Dry Gin Giardini Capresi si arrichisce di due nuove fragranze Mediterranee: Pompelmo rosa e Bergamotto.
La ricetta per la produzione di queste nuove “extension” del Dolce Vita, prevede l’utilizzo, oltre che dei classici “botanicals”, delle scorze di pompelmo rosa e di bergamotto, esaltate dai profumi del mandarino e del basilico.

LA DISTILLAZIONE
I profumi di spezie e agrumi sono ottenuti attraverso la distillazione discontinua in alambicchi sottovuoto che, permettono di estrarre aromi ed essenze a temperature inferiori, evitando il surriscaldamento dei vari botanicals e una loro estrazione eccessivamente invasiva. I botanicals sono divisi in gruppi organoletticamente affini e posti all’interno di un cestello traforato nella parte superiore dell’alambicco. La dsitillazione separata permette di sfruttare al massimo le qualità di ogni singola spezia. Nella fase successiva si procede unendo e amalgamando i diversi distillati, dosando ciascuno secondo la resa ottenuta e il taglio aromatico che si intende prediligere. Il risultato è un Gin etereo, dai profumi delicati in cui il pungente ginepro è addolcito dai gradevoli
sentori di mandarino, pompelmo rosa, cedro accompagnati dal bouquet delle zagare.