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Don Papa Sherry Cask è un Rum di altissima qualità. Prodotto utilizzando la melassa di canna da zucchero coltivata nella zona di Negros, nelle Filippine. Il distillato ottenuto affina per 4 anni in botti di quercia americana dove precedentemente è stato affinato del bourbon, successivamente affina ulteriori 18 mesi in 4 tipi di botti differenti, utilizzate per l’affinamento di sherry palomino fino, pedro ximenez, cream e palo cortado.
Oltre a questa fantastica particolarità il rum non viene filtrato per mantenerne inalterate le proprietà organolettiche e tutti i suoi profumi.
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